Sopa de verduras con wakame y lentejas rojas

Una sopa estupenda para los días lluviosos, llena de vitaminas, minerales y la proteína que nos aportan las lentejas.

Un plato que nos nutre y calienta en profundidad.

Ingredientes:

2 tiras de apio

2 zanahorias

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

½ coliflor

1 tira de alga wakame

2 litros de agua

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Corta el apio, la cebolla y la zanahoria en daditos pequeños.

Pica los ajos.

Corta las flores de coliflor en rodajas.

Pica el alga wakame con unas tijeras.

En una olla de fondo grueso, saltea la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Después de un par de minutos, añade el apio y sigue salteando hasta que los tres ingredientes estén doraditos y tiernos.

Incorpora la zanahoria y la coliflor, otra pizca de sal y saltea un par de minutos más.

Añade el alga wakame picadita, el agua y lleva a hervor.

Coloca la tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

Apaga y deja que repose unos minutos antes de servir.

Cocínala con amor… y ¡Qué te aproveche!

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