Los estofados de legumbres, son una de las mejores cocciones para mantenernos calentitos en invierno.
Este guiso invernal de garbanzos, además de aportar calor a tu organismo, te nutrirá en profundidad al tiempo que disfrutas de su intenso sabor.
!No te olvides de las algas, para un aporte extra de minerales!
Ingredientes:
3 a 4 puñados de garbanzos
2 cm de alga kombu
1 cebolla grande picada fina
1/2 pimiento rojo picadito fino (opcional)
1 puñado de alga arame remojada
1 vasito de tomate frito casero o 3 tomates secos hidratados y picados
(puedes usar en su lugar tomato o falso tomate)
1 chorrito de shoyu
1 – 2 gajos de ajo
1 c.s. de orégano
2 golpes de pimienta negra
Sal
Aceite
Elaboración:
Cocer los garbanzos, previamente remojados toda la noche, con el alga kombu hasta que estén tiernos.
Mientras preparar el sofrito.
Saltear en un poco de aceite y con una pizca de sal, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén bien doraditos.
Añadir un buen chorro de shoyu, el tomate frito o falso tomate, el orégano y la pimienta negra.
Dejar cocinar un par de minutos más.
Añadir las algas y los garbanzos con un poco del líquido de cocción si fuera necesario.
Dejar que se cocinen todos los ingredientes otros 15 – 20 minutos a fuego bajo para que liguen bien los sabores.
Cocínalo con amor… y que te aproveche!
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