¿Añoras el olor y sabor de albahaca en invierno? Si es así, ya puedes comenzar a preparar aceite de albahaca para aromatizar tus platos durante los meses en los que no puedes utilizarla fresca. Este año, hemos tenido mucha en la huerta y estoy experimentando cómo poder utilizarla más adelante. Esta receta de aceite me …
Esta receta unifica la energía del verano y del comienzo del otoño. Une el frescor del aguacate con el confort que nos aportan las verduras dulces horneadas. Estamos cerca de la estación de verano tardío y necesitamos fomentar el dulzor de calidad en nuestros platos y las verduras redondas. Por otro lado, todavía se siente, …
Delicioso y crujiente entrante para tus comidas de verano. El pesto (receta de mi amiga Arantza) lo he hecho con albahaca del huerto, que está en pleno esplendor. Si no la encuentras, puedes usar en su lugar perejil o cilantro. He utilizado shiitake deshidratadas, pero seguro que queda igual de bueno con las frescas. Te …
Ummm nos gusta siempre, pero es en verano cuando más lo preparamos. Lo puedes preparar de antemano, estará incluso más bueno, guardarlo en el frigorífico y disfrútalo fresquito en cualquier momento. Hoy te enseño la receta básica que utilizamos. En nuestros talleres, aprendemos a elaborarlo de varias maneras, con el alga nori por fuera, por …
La semana pasada planté las semillas para las judías verdes redondas que nos vamos a comer este verano. Había puesto demasiadas a remojo y decidí cocinar algunas para comer. Nunca había probado está variedad en seco y resultaron ser tiernas y deliciosas. Te dejo la receta de cómo las preparé. Puedes utilizar cualquier variedad de …
Los jueves suele ser día de mercado. Salgo temprano a comprar los ingredientes para las recetas que elaboraremos el fin de semana. Recojo las copias, visito proveedores, y termino con una sesión de gimnasio o piscina, así que regreso a casa para la hora de comer. El jueves pasado no tenía nada preparado y tocó …
Estamos en temporada de fresas y este es el mejor momento para preparar tus helados de esta deliciosa fruta y guardarlos en la nevera para disfrutar de ellos durante el verano. Deseo que te guste… Ingredientes: 250 gr. de tofu 250 gr. de fresas biológicas 1 plátano maduro 150 gr. de melaza de arroz Concentrado …
Me encanta cuando surgen recetas espectaculares al tener que sustituir ingredientes. En la sesión de cocina del grupo de The Work, teníamos un aliño de fresas para acompañar a unos espárragos trigueros. Me fue imposible encontrar fresas ecológicas, y prefiero hacer otra receta que utilizar fresas de cultivo convencional, pues suelen estar llenas de pesticidas …
Cuando practicas un tipo de alimentación macrobiótica, tomas cremas, caldos y sopas todo el año 😉 Empezar tus comidas con estas preparaciones mejora tu digestión, especialmente si la sopa o crema es ligeramente salada, como ocurre cuando preparas sopas de miso o aderezas tus caldos con tamari. Si quieres disfrutar de platos de cuchara también …
Tips para aligerar tus cremas de verduras en primavera Leer más »
¿Sabías que las crucíferas, además de otras muchas propiedades, aumentan los niveles de glutatión, un potente antioxidante? El glutatión es conocido como el antioxidante maestro y su principal función es proteger a las células de la oxidación. Además potencia la actividad de otros antioxidantes como la vitamina C y E. Esta molécula ayuda también en …