Me encanta cuando surgen recetas espectaculares al tener que sustituir ingredientes. En la sesión de cocina del grupo de The Work, teníamos un aliño de fresas para acompañar a unos espárragos trigueros. Me fue imposible encontrar fresas ecológicas, y prefiero hacer otra receta que utilizar fresas de cultivo convencional, pues suelen estar llenas de pesticidas …
Cuando practicas un tipo de alimentación macrobiótica, tomas cremas, caldos y sopas todo el año 😉 Empezar tus comidas con estas preparaciones mejora tu digestión, especialmente si la sopa o crema es ligeramente salada, como ocurre cuando preparas sopas de miso o aderezas tus caldos con tamari. Si quieres disfrutar de platos de cuchara también …
Tips para aligerar tus cremas de verduras en primavera Leer más »
¿Sabías que las crucíferas, además de otras muchas propiedades, aumentan los niveles de glutatión, un potente antioxidante? El glutatión es conocido como el antioxidante maestro y su principal función es proteger a las células de la oxidación. Además potencia la actividad de otros antioxidantes como la vitamina C y E. Esta molécula ayuda también en …
Me gusta tener un cereal cocinado como «fondo de armario». La semana pasada fue el trigo sarraceno. Lo cocino en 2 partes de agua con una pizca de sal durante unos 30 minutos. Suelo utilizar una cazuela de fondo amplio para que el cereal quede suelto y una vez frío utilizo lo que necesito y …
Seguro que ya sabes que para unos huesos fuertes, no sólo hace falta calcio, el magnesio, la vitamina K y D, así como el boro juegan un papel importante. En esta receta los garbanzos nos aportan calcio, magnesio y también vitamina K, aunque esta habitualmente la asociamos a alimentos de color verde. Las coles de …
¡Este tofu lo vas a repetir seguro! Si te gustan los sabores intensos, esta receta te va a encantar. La preparamos este pasado fin de semana en el seminario de desayunos y meriendas, como opción para merendar acompañado de pan de levadura madre y lechuga, canónigos o aguacate y triunfó. También la puedes preparar para …
Ummm, tiernos y esponjosos por dentro y crujientes por fuera, estos panecillos sin gluten te van a encantar. Con un aporte interesante de proteína, no utilizamos harinas de ningún tipo, simplemente las lentejas. Haz la prueba y me cuentas…. Ingredientes: 200 gr. de lentejas rojas 75 ml de agua 20 g de semillas de lino …
El arroz cremoso combina a la perfección con las alcachofas crujientes. El alga nori, da un toque de mar que a mi me encanta, pero puedes elegir prescindir del alga si te apetece. Pruébalo y me cuentas… Ingredientes: 1 taza de arroz integral 4 alcachofas 1 lámina de alga nori 3 ajos 1 manojo de …
Hoy te traigo una receta de esas que cunden y gustan 😉 Yo he utilizado espirales de arroz, pero puedes elegir cualquier otro tipo de pasta. Lo más importante es que tengas todos los ingredientes para hacer la crema. ¡Te va a encantar! Pruébala y me cuentas… Ingredientes: 1 paquete de pasta Coles de Bruselas …
¿Quieres una sopa de fondo de armario? Seguro que siempre tienes zanahorias en casa. Casi seguro que siempre tienes patatas. Y probablemente también algún puerro. Bueno, pues eso es casi todo lo que necesitas para esta deliciosa, sencilla y nutritiva sopa. Pruébala y me cuentas… Ingredientes: 15 a 20 zanahorias (depende del tamaño) 1 patata …