Ummm nos gusta siempre, pero es en verano cuando más lo preparamos. Lo puedes preparar de antemano, estará incluso más bueno, guardarlo en el frigorífico y disfrútalo fresquito en cualquier momento. Hoy te enseño la receta básica que utilizamos. En nuestros talleres, aprendemos a elaborarlo de varias maneras, con el alga nori por fuera, por …
La semana pasada planté las semillas para las judías verdes redondas que nos vamos a comer este verano. Había puesto demasiadas a remojo y decidí cocinar algunas para comer. Nunca había probado está variedad en seco y resultaron ser tiernas y deliciosas. Te dejo la receta de cómo las preparé. Puedes utilizar cualquier variedad de …
Los jueves suele ser día de mercado. Salgo temprano a comprar los ingredientes para las recetas que elaboraremos el fin de semana. Recojo las copias, visito proveedores, y termino con una sesión de gimnasio o piscina, así que regreso a casa para la hora de comer. El jueves pasado no tenía nada preparado y tocó …
Estamos en temporada de fresas y este es el mejor momento para preparar tus helados de esta deliciosa fruta y guardarlos en la nevera para disfrutar de ellos durante el verano. Deseo que te guste… Ingredientes: 250 gr. de tofu 250 gr. de fresas biológicas 1 plátano maduro 150 gr. de melaza de arroz Concentrado …
Me encanta cuando surgen recetas espectaculares al tener que sustituir ingredientes. En la sesión de cocina del grupo de The Work, teníamos un aliño de fresas para acompañar a unos espárragos trigueros. Me fue imposible encontrar fresas ecológicas, y prefiero hacer otra receta que utilizar fresas de cultivo convencional, pues suelen estar llenas de pesticidas …
Cuando practicas un tipo de alimentación macrobiótica, tomas cremas, caldos y sopas todo el año 😉 Empezar tus comidas con estas preparaciones mejora tu digestión, especialmente si la sopa o crema es ligeramente salada, como ocurre cuando preparas sopas de miso o aderezas tus caldos con tamari. Si quieres disfrutar de platos de cuchara también …
Tips para aligerar tus cremas de verduras en primavera Leer más »
¿Sabías que las crucíferas, además de otras muchas propiedades, aumentan los niveles de glutatión, un potente antioxidante? El glutatión es conocido como el antioxidante maestro y su principal función es proteger a las células de la oxidación. Además potencia la actividad de otros antioxidantes como la vitamina C y E. Esta molécula ayuda también en …
Me gusta tener un cereal cocinado como «fondo de armario». La semana pasada fue el trigo sarraceno. Lo cocino en 2 partes de agua con una pizca de sal durante unos 30 minutos. Suelo utilizar una cazuela de fondo amplio para que el cereal quede suelto y una vez frío utilizo lo que necesito y …
Seguro que ya sabes que para unos huesos fuertes, no sólo hace falta calcio, el magnesio, la vitamina K y D, así como el boro juegan un papel importante. En esta receta los garbanzos nos aportan calcio, magnesio y también vitamina K, aunque esta habitualmente la asociamos a alimentos de color verde. Las coles de …
¡Este tofu lo vas a repetir seguro! Si te gustan los sabores intensos, esta receta te va a encantar. La preparamos este pasado fin de semana en el seminario de desayunos y meriendas, como opción para merendar acompañado de pan de levadura madre y lechuga, canónigos o aguacate y triunfó. También la puedes preparar para …