Ingredientes: 1 tacita de lentejas coral bien lavadas 2 cebollas picaditas finas 3 tiras de apio o 6 tallos de apionabo bien picaditos 1 raíz de apionabo 1 tronco de coliflor o boniato para aportar algo de dulzor (opcional) 1 c.s. de shiro miso (opcional) Aceite de oliva Sal Cilantro Limón Elaboración: Pocha la cebolla …
La quinoa es un excelente grano para esta época del año, ligero y refrescante, será un buen aporte de energía de esa que centra y estabiliza, tan importante en este momento. El sabor agridulce lo conseguimos aportando pasas y aderezando con vinagre de arroz, si quieres intensificarlo puedes añadir un poco de concentrado de manzana …
Ingredientes: 2 puñados de lentejas por persona 2 cebollas grandes cortadas en daditos 1 trozo de calabaza que sea más o menos el mismo volumen que la cebolla. 1 c.s. de comino en polvo Pimienta negra 4 ajos picaditos 4 cm de alga kombu Sal Elaboración: Deja las lentejas y el alga kombu a remojo …
Durante estos días de cuarentena, estamos dando rienda suelta a las recetas de tartas, bizcochos y panes… Echando mano de lo que tenemos en casa, vamos adaptando recetas para poder disfrutar todas las tardes de una merienda dulce de calidad. Ayer hicimos la receta de Tarta raw (cruda) de calabaza y adaptamos la base de …
En mi último viaje a Portugal me vine cargadita de legumbres. La variedad de alubias que encontré en los mercadillos locales y tiendas bio fue increíble y no me pude resistir a traerme un muestreo de todo lo que encontraba. Este estofado está preparado con una alubia rosada similar a la que aquí conocemos como …
Ingredientes: 1 tacita de mijo 3 tacitas de agua 2 cebollas pequeñas 1 boniato 250 gr de shiitake fresca Kale Tamari Elaboración: Pica las cebollas en daditos y comienza a sofreir en una olla con un poco de aceite y sal. Mientras, pica el boniato a daditos. Cuando la cebolla esté doradita, incorpora el boniato. …
Garbanzos, fuente de proteína de alto valor biológico, boniato fuente de prebióticos y brócoli rico en calcio, magnesio y vitamina K… ¿Qué más puedes pedir a un estofado? ¿Qué esté bueno…? ¡Hecho!… Te vas a chupar los dedos… Ingredientes: Garbanzos cocidos 1 boniato 2 cebollas 3 ajos 1 tronco de brócoli 2 c.p. de cúrcuma …
Con jengibre, shoyu, mirim… Si ya te gustaba el tempeh, así te va a encantar… y si todavía no lo has probado… ¡Seguro que en esta receta te encanta! El tempeh es una buena fuente de proteína vegetal con muchísimas propiedades, especialmente para la salud de tus huesos y para la mujer. Echa un vistazo …
Alubias blancas, boniato, col… Ingredientes dulzones que crean un plato nutritivo y delicioso. El boniato y la cúrcuma, son excelentes para tu salud intestinal. Acuérdate de cocinar las alubias con alga kombu para facilitar más su digestión y disfruta de este reconfortante estofado… Ingredientes: 500 gr de alubias blanca cocidas 1 boniato cortado en bastoncitos …
El desayuno es una de las comidas más importantes del día. Nuestros hijos necesitan alimentos que les nutran y ayuden a mantener sus niveles de energía estables hasta la hora de comer, y además, que esos alimentos sean sabrosos y apetecibles. El muesli es una opción muy interesante para un desayuno saludable, especialmente si lo …