Si tienes suerte y te regalan algunos hongos o setas de temporada, seguro que esta receta te va a gustar. Ahora que ya han pasado los calores del verano, las ensaladas de verduras ligeramente cocinadas son una excelente opción como primer plato o acompañamiento. En esta ocasión, he combinado las últimas judías verdes de la …
Las peras están en su mejor momento… Si te gusta tomarlas cocinadas, seguro que te encanta esta receta… Rellenas de crujiente mazapán y con el almíbar de su cocción, resultan un postre delicioso y delicadamente dulce. Ingredientes: 2 peras jugo de limón sal marina Mazapán: ½ taza de almendra en polvo 1 cucharada de endulzante …
Ingredientes: 2 boniatos medianos cortados en rodajas ½ calabaza cacahuete (usa la parte sin semillas) cortada en rodajas 1 chirivía grande cortada en rodajas 1 cebolla cortada en rodajas muy finas Sal, Aceite de oliva Shoyu Hierbas arómaticas Parmesano vegano Ingredientes para el parmesano vegano: 150 gr de almendra molida 1 cuchara rasa de miso …
Corona de verduras dulces al horno con parmesano vegano Leer más »
Hoy os traigo una receta que utilicé en el último intensivo «In home». (clases de cocina privadas y totalmente personalizadas que imparto en casa del interesado). Cuando preparo las recetas para cursos de este tipo, necesito elegir ingredientes que sean temporada y preparaciones diferentes para cada día. El último intensivo fue de 9 días, así …
Ingredientes: Judión cocido 1 cebolla roja El verde de una cebolleta 2 a 3 tomates secos Orégano al gusto Vinagreta; 1 c.s. de aceite de oliva Una pizca de pimienta 1 c.s. de vinagre de arroz 2 c.s. de concentrado de manzana 1 c.s. de miso blanco Elaboración: Corta la cebolla roja en juliana y …
Ensalada fresca de judión con vinagreta de miso blanco Leer más »
Una cena rápida, nutritiva y súper deliciosa. Tempeh y boniato, dulces y cremosos, combinados con shosyu y chucrut. Una mezcla de sabores para estimular tu paladar… ¡Qué lo disfrutes! Ingredientes: 2 boniatos 2 cebollas 1 bloque de tempeh 2 ajos 3 cm de jengibre Shoyu Un poco de agua Rúcula chucrut Aceite de oliva Sal …
El tempeh es una de las mejores fuentes de proteína vegetal, ingrediente importante en la cocina Indonesa, también aquí está cobrando importancia. No sólo por sus beneficios para la salud, sino por su inconfundible sabor y su textura. Hoy te presento 5 deliciosas recetas con tempeh para que triunfes siempre que lo utilices en tus …
Con el buen tiempo de las últimas semanas, seguro que ya has comenzado a introducir ensaladas en tus comidas. Equilibrarlas con algas es una buena idea, especialmente ahora que todavía quedan algunos días fríos por llegar. Las algas son alimentos altamente mineralizantes que aportarán un extra de minerales a las propiedades vitamínimas de las ensaldas. …
El arroz es uno de los cereales más versátiles en la cocina. Resulta muy práctico tener una buena cantidad preparada con antelación y utilizarla en varias preparaciones a lo largo de varios días. El arroz una vez cocinado y guardado en la nevera transforma sus almidones que se vuelven resistentes. Esta parte del almidón, llega …
¿Quieres disfrutar de una Navidad complemente vegana sin renunciar a la tradición? Aprende a elaborar los dulces tradicionales de siempre con productos veganos y además, sin azúcar. Esta semana te propongo unos polvorones caseros elaborados con aceite de coco y concentrado de manzana, para que disfrutes de unas Navidades más respetuosas. Ingredientes: 250 gr. de harina …