¡Adoro los garbanzos!… En patés, en ensaladas, en croquetas… y especialmente en estofados… Esta versión, queda cremosa, dulce y realmente reconfortante para los días fríos de invierno. ¿Sabías que los garbanzos son un alimento rico en triptófano? este aminoácido es indispensable para una adecuada producción de serotonina, conocida como la hormona de la felicidad, y …
Un delicado y exquisito primer plato para tus celebraciones Navideñas. Ingredientes: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua 1 paquete de seitán 2 c.s. de piñones 6 a 8 ciruelas pasas u otro fruto seco 1 puerro grande incluyendo la parte verde Berros Shoyu o tamari Concentrado de manzana Para la salsa de almendras: …
Seguro que has oído hablar de la raíz de loto. Sus beneficios para afecciones pulmonares son cada vez más conocidos. En esta época del año en la que es habitual la mucosidad y los catarros, tomar raíz de loto ayudará a aliviar los síntomas. Habitualmente tomamos esta raíz en forma de polvo en infusiones. Hoy …
Las zanahorias son una buena fuente de vitamina A, indispensable para una piel nutrida e hidratada. Gracias a su cualidad más yang son muy interesantes para tu salud intestinal, mejorando condiciones de inflamación y aportando fibra para un buen tránsito intestinal. La combinación con las lentejas, hacen de esta sopa un primer plato completísimo, por …
Si tienes suerte y te regalan algunos hongos o setas de temporada, seguro que esta receta te va a gustar. Ahora que ya han pasado los calores del verano, las ensaladas de verduras ligeramente cocinadas son una excelente opción como primer plato o acompañamiento. En esta ocasión, he combinado las últimas judías verdes de la …
Las peras están en su mejor momento… Si te gusta tomarlas cocinadas, seguro que te encanta esta receta… Rellenas de crujiente mazapán y con el almíbar de su cocción, resultan un postre delicioso y delicadamente dulce. Ingredientes: 2 peras jugo de limón sal marina Mazapán: ½ taza de almendra en polvo 1 cucharada de endulzante …
Ingredientes: 2 boniatos medianos cortados en rodajas ½ calabaza cacahuete (usa la parte sin semillas) cortada en rodajas 1 chirivía grande cortada en rodajas 1 cebolla cortada en rodajas muy finas Sal, Aceite de oliva Shoyu Hierbas arómaticas Parmesano vegano Ingredientes para el parmesano vegano: 150 gr de almendra molida 1 cuchara rasa de miso …
Corona de verduras dulces al horno con parmesano vegano Leer más »
Hoy os traigo una receta que utilicé en el último intensivo «In home». (clases de cocina privadas y totalmente personalizadas que imparto en casa del interesado). Cuando preparo las recetas para cursos de este tipo, necesito elegir ingredientes que sean temporada y preparaciones diferentes para cada día. El último intensivo fue de 9 días, así …
Ingredientes: Judión cocido 1 cebolla roja El verde de una cebolleta 2 a 3 tomates secos Orégano al gusto Vinagreta; 1 c.s. de aceite de oliva Una pizca de pimienta 1 c.s. de vinagre de arroz 2 c.s. de concentrado de manzana 1 c.s. de miso blanco Elaboración: Corta la cebolla roja en juliana y …
Ensalada fresca de judión con vinagreta de miso blanco Leer más »
Una cena rápida, nutritiva y súper deliciosa. Tempeh y boniato, dulces y cremosos, combinados con shosyu y chucrut. Una mezcla de sabores para estimular tu paladar… ¡Qué lo disfrutes! Ingredientes: 2 boniatos 2 cebollas 1 bloque de tempeh 2 ajos 3 cm de jengibre Shoyu Un poco de agua Rúcula chucrut Aceite de oliva Sal …