La mousse es un postre que siempre gusta… y si es con sabor a chocolate ¡todavía más! Para obtener la cremosidad de la mousse necesitas utilizar kuzu y agar agar, el kuzu le dará suavidad y el agar agar ayudará a que se cuaje. El punto crujiente se lo dan las avellanas tostadas y ligeramente …
¿Quieres una propuesta para preparar una deliciosa cena o comida Navideña? Echa un vistazo a las recetas y ponte manos a la masa… ¡Triunfarás seguro! Entrantes Fritos de tempeh Paté de boniato Champiñones rellenos Caldo Crema de hinojo Plato Principal Quiche de tofu Snack de zanahoria y boniato al horno Ensalada prensada de invierno Postre …
Ingredientes: 2 cebollas 1 hinojo 1 cucharada de miso blanco 1/2 taza de almendra molida o harina de almendras Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Corta las cebollas en juliana y comienza a pocharlas en una olla con un poco de aceite y sal. Mientras, corta el hinojo en tiras finas y reserva. Cuando …
Ingredientes: 4 peras Concentrado de manzana Agua Sal marina 1 ramita de canela 2 flores de anís estrellado Elaboración: Pela, descorazona y corta en cuartos las peras Colócalas en una cazuela y añade el agua justa para cubrirlas Incorpora el concentrado de manzana al gusto. Yo suelo utilizar 2 a 3 cucharadas soperas para esta …
Ya hemos comenzado a cosechar las primeras calabazas de este año. Estábamos todos deseando volver a disfrutar de su dulzor y su textura acastañada. Nuestra preparación favorita, sin ninguna duda, es asada. La incorporamos a horneados de verduras, papillotes y nos encanta prepararla sola, en rodajas finitas que queden crujientes. Si puedes, elige la calabaza …
Es temporada de recoger manzanas y es también el momento de comenzar a calentar nuestro organismo y prepararlo para el frío de los meses otoñales. La compota es una de las formas más sencillas de disfrutar de las manzanas cocinadas. La combinación de esta fruta con el jengibre y la canela ayudan a crear un …
Si necesitas una comida reconstituyente, no lo dudes… Esta sopa hará que recuperes tu energía y bienestar en un «abrir de boca» He utilizado hatcho miso por su gran efecto alcalinizante, los ramen de arroz integral son aptos para todos, el tofu aporta la parte protéica al plato, y el jengibre y la hierba Luisa …
Reconstituyente sopa de miso con ramen de arroz integral y tofu Leer más »
Septiembre es momento de nuevos comienzos y propósitos… Si el tuyo es comenzar a alimentarte mejor, el desayuno debe ser una de tus prioridades. Comenzar el día tomando alimentos húmedos, que nos aporten hidratos de absorción lenta, cuya energía nos dure toda la mañana, es una buena base para mejorar nuestros hábitos alimenticios. Una de …
Una pizza original, fácil, rápida y deliciosa…. y además… sin gluten. Ingredientes para la base: 1 vaso grande de lentejas rojas Agua Cilantro o perejil (opcional) Sal Ingredientes para la cobertura: Tomates biológicos de temporada Rúcula Aguacate Ingredientes para el aliño: 1 c.s. de aceite de oliva una pizca de pimienta 1 c.s. de vinagre …
Pizza vegana de lentejas rojas y verduras frescas sin hornear Leer más »
Comer bien no significa tener que pasar horas en la cocina. Cuando no tienes mucho tiempo, es muy práctico tener a mano unos fideos de arroz que puedes preparar en poco tiempo Su cocción es de 2 a 3 minutos y mientras se cocinan puedes ir salteando las verduritas, de tal forma que en menos …
Ramen de arroz integral con tofu y verduras de temporada Leer más »