Sushi vegano de tofu con salsa de jengibre
Ingredientes: Arroz cocido Láminas de alga nori tostada Vinagre de arroz. Relleno sólido: Aguacate cortado a tiras y rociado con un poquito de limón para…
Bulgur aromático con tofu braseado
Un plato para tomar caliente o frío a modo de ensalada. Ideal para los días de verano y para llevar de picnic. Se prepara en…
Pastelitos salados de polenta y shitake
Me encanta la polenta… y me encantan las shitakes… Así que ya puedes imaginar lo que me gusta este plato. Y estoy segura de que…
Arroz integral salteado con espárragos trigueros
Sencillo de preparar y con apenas ingredientes, este arroz queda sabrosísimo tal cúal. Si te apetece un sabor intenso, puedes añadir unas gotas de shoyu…
Salteado de quinoa y shitake
¿Sabías que las setas shitake son plantas adaptógenas que nos ayudan a adaptarnos a los cambios, del tipo que sean? Combinadas con la quinoa hacen…
Ensalada de cuscús con semillas
Ingredientes: 1 taza de cuscús, 1,5 tazas de agua 1 puñado de pipas de girasol Puedes utilizar también pipas de calabaza Otro puñado de semillas…
Quinoa agridulce con anacardos
La quinoa es un excelente grano para esta época del año, ligero y refrescante, será un buen aporte de energía de esa que centra y…
Pastel de mijo con salteado de shiitake y kale
Ingredientes: 1 tacita de mijo 3 tacitas de agua 2 cebollas pequeñas 1 boniato 250 gr de shiitake fresca Kale Tamari Elaboración: Pica las cebollas…
Arroz a la cúrcuma salteado con brócoli
¿Sabías que el tronco del brócoli es una parte de este alimento muy rica en nutrientes? nos aporta hidratos, proteínas, vitaminas del grupo B y…
Timbal de quinoa y seitán con salsa de almendras
Un delicado y exquisito primer plato para tus celebraciones Navideñas. Ingredientes: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua 1 paquete de seitán 2 c.s.…
Ramen con tofu ahumado y caldo miso
Me encantan los ramen en invierno… Con un buen caldo, verduras frescas recién salteadas y tofu, son una de mis cenas favoritas… Espero que la…
Cebada salteada con ajos frescos y espárragos trigueros
Cebada, espárragos trigueros, ajos frescos… ingredientes de primavera para un plato primaveral… Sencillo y delicadamente sabroso, este salteado, harás las veces de ensalada, siempre que…
Reconstituyente sopa de miso con ramen de arroz integral y tofu
Si necesitas una comida reconstituyente, no lo dudes… Esta sopa hará que recuperes tu energía y bienestar en un «abrir de boca» He utilizado hatcho…
6 desayunos saludables y nutritivos para todos
Septiembre es momento de nuevos comienzos y propósitos… Si el tuyo es comenzar a alimentarte mejor, el desayuno debe ser una de tus prioridades. Comenzar…
Ramen de arroz integral con tofu y verduras de temporada
Comer bien no significa tener que pasar horas en la cocina. Cuando no tienes mucho tiempo, es muy práctico tener a mano unos fideos de…
Tortitas de trigo sarraceno
La vuelta al cole suele ser un periodo complicado para la mayoría de nuestros hijos. Volver a madrugar suele llevar de la mano la falta…
Ensalada de calabacín con mayonesa vegana
Ingredientes: 1 calabacín 1/4 lechuga 1 puñado de berros Cuscús o quinoa previamente cocinados 1 puñado de frutos secos Granos de granada (opcional) Sal marina…
6 refrescantes ensaladas de cereal para el verano
Playa o montaña, preparar la comida para pasar un día disfrutando del sol al aire libre ya no será un problema. Seguro que muchas veces…
Tabulé de quinoa con garbanzos y pepino
¿No te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? ¿Necesitas recetas ligeras, refrescantes y nutritivas para este verano? ¿Qué tal un tabulé? El Tabulé o Taboule es una…
Fusili de arroz con verduras y tomillo
Cocciones ligeras, preparaciones frescas, cereal y verdura combinados armoniosamente en un plato rápido y delicioso con aromas campestres… Ingredientes: ½ paquete de espirales de arroz…
Pasta con pesto de tofu y pistachos
Ahora que comienza el buen tiempo, apetecen platos ligeros y de cocción rápida. La pasta es ideal para los meses de primavera y verano. Puedes…
Cocinando con Cebada, un cereal muy versátil
Ya conoces las propiedades de la cebada… Ahora, te invito a aprender a cocinarla… ¡Qué aproveche! En la cocina: La cebada es un cereal muy…
Crema depurativa de Cebada
La cebada es el cereal ideal para la primavera, su energía enfriadora y de descarga, favorece la depuración que nuestro cuerpo necesita en primavera y…
Nutritiva sopa de mijo espesa
El mijo es un cereal excepcional para cuidar de tu sistema digestivo. De fácil digestión, no contiene gluten, por lo que es ideal para celiacos…
Risotto de alcachofas
Ingredientes: 4 alcachofas 1 puerro 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 2 a 3 tazas de arroz integral cocido 1 manojo de perejil 1…
Sopa cremosa de trigo sarraceno
Uno de mis platos favoritos en invierno. ¡Es tan reconfortante! El trigo sarraceno es uno de los cereales más interesantes para los meses fríos. Su…
Crema para desayunar de trigo sarraceno
El trigo sarraceno es el cereal por excelencia para los meses de invierno. Es uno de los cereales más yang y tiene una energía que seca…
Fideos de arroz con hojas de shiso y salteado de verduras
¡Ayer encontré hojas de shiso frescas! Me hizo muchísima ilusión porque no suele habitual poder comprarlas. Desde la asociación Dulce Revolución puedes comprar las semillas…
Guiso cremoso de mijo con lentejas rojas y verduras
Ingredientes: 1 tacita pequeña de mijo cocido 1/2 – 1 puerro 1 boniato pequeño 2 – 3 ramas de apio con sus hojas 1 ajo…
Albóndigas de mijo con aliño de cacahuete
El tiempo intermedio entre verano y otoño es el mejor momento para consumir mijo. Dulce y versátil como el que más, el mijo se puede…
Natillas veganas de polenta
En verano apetecen postres ligeros y refrescantes. Las natillas de polenta son ideales para combatir el calor. La polenta es un cereal muy práctico para…
Ensalada fresca de arroz y alubias
Ingredientes: 2 a 3 tazas de arroz cocido 1/2 taza de maíz 1/2 a 1 taza de alubias rojas cocidas 1 taza de judías verdes…
Ensalada de arroz bicolor
Es tiempo de sol y playa, de hacer picnics y de pasar poco tiempo en la cocina. Apetecen recetas refrescantes, que puedas llevar a cualquier…
Salteado de cuscús al aroma de cilantro
Dulce y refrescante salteado de cuscús. Una receta rápida, ligera y sencilla, ideal para los días de campo y playa. Para que disfrutes de tu…
Salteado rápido de arroz con hinojo
Uno de los mejores trucos para ahorrar tiempo en tus preparaciones veraniegas es tener el arroz cocido de antemano. Puedes cocer suficiente para 2 o…
Quinoa con salteado de brócoli y rabanitos
Ahora que acaba de comenzar la primavera, es bueno incorporar cereales ligeros con más frecuencia. La quinoa es excelente en esta estación, nos nutre y…
Aromático salteado de cúscus
¿Has llegado de vacaciones y no tienes nada preparado para comer? Asegúrate de tener siempre en casa cuscús integral, y tendrás tu comida resuelta en…
Mijo con verduras salteadas al comino
Ingredientes: 1 taza de mijo 2,5 tazas de agua 2 clavos de olor (opcional) 1 puerro grande picadito en cuadraditos finos incluyendo la parte verde…
Hamburguesas veganas de arroz y alubias rojas
Vas a adorar estas hamburguesas veganas de arroz y alubias rojas… Si te gusta aprovechar la comida y te ha sobrado arroz, puedes preparar unas…
Paella de arroz integral
¡¡Si!!… se puede hacer una paella de arroz integral y que quede igual de deliciosa que la clásica… Para prepararla y que quede bien sabrosa,…
Ensalada de bulgur
Ahora que comienza el calor, puedes comenzar a consumir el cereal en ensalada. El cuscús o el bulgur, se prestan de maravilla para elaborar sabrosas…
Pastel de mijo relleno
Tierno y crujiente, este pastel de mijo relleno de shiitake y puerro, es ya casi una comida completa… puedes añadir algo de seitán o tofu…
Barritas de avena bicolor
Si te gusta el cacao y te gusta el coco… ¿porqué no preparar una barrita que lo incluya todo?… Estas barritas de avena bicolor combinan…
Champiñones rellenos
Otro apetitoso entremés, que puedes tener preparado de antemano y hornear al grill justo antes de servir. Los champiñones rellenos ofrecen muchas variantes: los puedes…
Hamburguesa vegana de arroz y tofu
Una hamburguesa para chuparte los dedos y quedarte bien a gusto… Además de deliciosa es muy saludable! Esta opción de hamburguesa vegana de arroz y…
Risotto de remolacha con mousse de tofu
¿Quieres sorprender a alguien?… Prueba con este risotto de remolacha con mousse de tofu… ¡Seguro que aciertas! Ingredientes: 1 taza de arroz integral cocido 2…
Crepes veganas con higos
Ayer, inesperadamente tenía 4 personas para merendar…. y nada preparado que ofrecer… cómo había niños en el grupo, se me ocurrió preparar unas crepes, son…
Arroz con hojas de parra «Dolmas»
¿Sabías que las hojas de parra son antiinflamatorias y facilitan la circulación de la sangre? Las Dolmas, un plato de origen griego, cuya preparación está…
Espirales con tofu y algas
¿Quieres un plato completo y refrescante para esta primavera?….. Las espirales con tofu y algas, te aportan hidratos, proteína, vitaminas y minerales…. de forma sencilla…
Arroz de primavera a la hierba buena
Deliciosamente refrescante y sabroso a la vez…. Un arroz para tomar frío o caliente… ¡Tú decides! Ingredientes: 1 cebolla 1 diente de ajo 1 taza…
Deliciosos fideos salteados al wok
Hay días en los que no tengo tiempo de preparar cereal con antelación, por eso me gusta tener siempre en casa fideos integrales o noodles,…
Paella dulce de quinoa
Nuestra paella dulce de quinoa se prepara en tan sólo 30 minutos, con dátiles para endulzar y almendras que darán el punto crujiente, te quedará…
Risotto de guisantes frescos
Un risotto muy adecuado para esta estación…. Verde, verde…. por supuesto!! Ingredientes: 3 tazas de arroz cocido 2 cebollas picaditas finas 3 puñados de guisante…
Tagliatelle con carbonara vegana
Delicioso plato de tagliatelle con carbonara vegana de tempeh, puerro y mucha cebolleta… Sabrosa fuente de hidratos y proteína para comenzar la primavera… de…
Croquetas de arroz y tempeh
Perfectas para grandes celebraciones… las croquetas de arroz y tempeh son sabrosas y muy muy completas… Además son mucho más fáciles de hacer que las…
Pizza de espelta con cebolla y sin queso
¿Quién dijo que la pizza tiene que llevar queso? Prueba esta versión… con mucha cebolla para que la masa quede suave y jugosa!!! Ingredientes de…
Guiso de cebada y calabaza
Ya se empiezan a recoger las primeras calabazas de la temporada… tan dulces… Comienza a sentir el recogimiento que te brinda el tiempo otoñal con…
¿Tortilla sin huevo ni patata?…. Sí, de polenta!
La tortilla de polenta macrobiótica es un plato ideal para el verano. El maíz es el cereal más yin, por lo tanto uno de los…
Menú macrobiótico exprés
Vamos siempre de prisa… tenemos miles de cosas para hacer… nos falta tiempo…. Si eres una de esas personas a las que les cuesta disponer…
Arroz basmati salteado
Un delicioso y aromático arroz preparado con semillas de cardamomo y aceite de sésamo tostado. Su aroma fresco e intenso, su sabor entre picante y dulzón. Una delicia para…